“药食同源”——功能性食品

本报讯  （张锐佳）近年来，随着人们生活水平普遍提高，饮食卫生和营养知识逐渐普及以及公众的健康意识日益增强，人们越来越重视保健和养生。中国传统的“药食同源”思想即是食物保健思想的反映，包含着中医药学中的食疗、养生保健和药膳等内容。

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“药食同源”理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

广州中南汉方生物科技有限公司（以下简称“广州中南汉方”）正是一家以药食同源为理念的专业研发、生产、经营功能性食品的企业，其现代化生产基地是由拥有多年功能食品企业设计、管理工作经验的专家团队精心设计， 规划设计了压片糖果、固体饮料的功能性食品制造车间。自2018年1月公司创立以来，公司现已建成了2000平方米透明化的10万级GMP车间及高标准实验室，从国外引进了片剂、粉剂、颗粒剂、茶剂自动生产线及检验仪器，实现了从粉碎、混料、干燥、压片、包衣、灌装、称重、封口、贴标、装盒、激光打码、塑封、打包的全自动生产。为了满足市场对益生菌系列产品的需求，公司建成了独立的益生菌产品生产车间。

广州中南汉方生产车间

广州中南汉方生产基地

在现代“药食同源”的食品往往被称做“天然食物”的物质，在预防疾病和提高免疫力等保健方面起着重要的作用。从植物次生产物的机能来看，这可能是“食疗”功能产生的科学物质基础，食物和药物在调节人体生理机能方面的同功和无明确的界限也促进了“药食两用”物品的产生。

广州中南汉方的技术顾问——北京李山中医药研究院院长李山表示：“在我国传统中医实践中，一些物品既是药品，又具有相当长食用历史，或是至今民间仍在广泛食用的，自身就是食品，在加入食品中时，不应被视为是药物而是作为食品原料。例如香菇，香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种‘β－葡萄糖苷酶’，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为‘抗癌新兵’。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。”

2020年，在对抗防治新型冠状病毒肺炎期间，药食同源理念对疫情防控的作用引起广泛关注。中药对于提高免疫力有很大的帮助，而中医的主要治疗手段就是通过食用中草药以及日常食物，调节人自身的平衡。中药讲究治未病，未病先防，已病防变，通过调节人的内部平衡，以达到增强免疫力的目的。在自然界，可以供人类提高、增强免疫力的中药有很多，如含有冬虫夏草菌粉的百令胶囊、金水宝胶囊，含有灵芝的灵芝口服液，含有香菇的香菇多糖片，含有人参的生脉饮，含有党参的参苓。广州中南汉方都在潜心研究古人的智慧，立志于使用先进的方式帮助中国人通过药食同源的理念增强自身的身体素质。

广州中南汉方目前根据同源已经研发了缓解疲劳、护肝解酒、美艳美白、润肠通便等功能性食品。广州中南汉方相信药食同源是中华民族的宝藏，只要潜心研发，定能挖掘出促进国人健康的功能性食品，助力我国完成《“健康中国2030”规划纲要》里提出的战略目标。