民以食为天，食以安为先——中山市强人集团有限公司

“民以食为天，食以安为先”，食品安全是与全民的健康和幸福息息相关的问题。我国是食品生产和消费大国，食品生产企业是确保广大消费者食用安全的第一道防线，作为食品生产企业的一员，为确保生产的产品安全，我公司从紧抓基础工作入手，采取有效措施，严控生产源头，确保产品合格安全，所做具体工作如下：

一、依法规范管理。为了落实食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，严格按照《食品生产企业食品安全自查表》中的规定，定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。 

二、强化制度建设。紧紧围绕“以优质的产品和优质的服务打造优秀的品牌”的质量方针目标，建立健全企业管理制度，制定了食品安全员管理制度、采购管理制度、进货查验记录制度、检验管理制度、生产过程控制管理制度、产品防护管理制度、不合格品管理制度、不安全产品召回管理制度、食品安全风险监测和评估信息收集管理制度、食品添加剂管理使用制度、有毒有害物管理制度、检测设备管理制度、食品从业人员健康管理制度、食品安全自查管理制度、食品安全管理制度、产品追溯管理制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，组织了以部门负责人为主体的学习和宣贯学习班，再以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。

三、完善工序控制，严格执行公司制订的内控标准，确保产品质量达到或高于国家标准。严把三关,做到管理万无一失：一是原辅料进厂检验关，要求供应商提供相关资质证明，并定期对供应商进行评审，对评审不合格的供应商限期整改并复评，淘汰复评不合格的供应商。同时建立原辅料进货台账，原辅料进厂后，要对原辅料的包装、标签、标示、检验报告等进行验证，品管部对原辅料进行检验合格后方可接收。二是严格把控生产过程关，物料部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，并严格遵守《食品添加剂使用卫生标准》，不超量、超范围使用食品添加剂。品管部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。设备动力部定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产过程中，严格执行国家相关规定和内部作业指导书，生产部、品管部对配料，杀菌等关键控制点进行监控，并记录，做到可追溯。三是出厂检验关：公司斥资购入国外、国内先进的检验仪器，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行计量检定，定期与不同的国家级外检机构比对检验结果，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂流入市场，并保存不合格品的处理记录。以不断完善各种质量制度、检验制度、检验设备，保证产品出厂合格率。

在狠抓食品质量过程中，加大食品安全预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，公司每年制定年度培训计划，由人力资源部、生产部、品管部、技术部等各部门针对侧重点不同对员工进行培训，使每位员工能够受到有效实用的培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训和岗位技能培训，培训合格后方允许上岗；定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；建立从业人员健康档案，对员工健康状况实时监控；培训、引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。通过采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全。

在抓食品质量和安全的过程中，各级领导帮助我们协调并解决了许多实际问题，指导协助我们把好质量关。我们所取得的成绩，得益于各级领导及监管部门的大力支持。在今后的工作中，我们决心再接再厉，积极总结工作中的不足，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为中山市的经济和社会发展做出新的贡献。