中山市云衢中学全方位编织食品安全网

食品安全,责任重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关学校师生的身心健康，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。学校坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好学校食品卫生安全工作，多年来未发生食品安全事故具体总结如下：

一、加强领导，确保食品安全工作工作落到实处

学校高度重视食品安全工作，建立职责清晰、任务具体的组织体系，形成了学校校长总负责，分管校领导具体负责，职能部门领导，有关专职人员为骨干的工作力量，建立后勤、德育等多部门共同参与的协同联动工作机制。

组  长：彭柳芳

副组长：曾建清   王义国  刘毛古

成 员： 周宝思   莫景超   范斌斌   熊金龙   高元兵  全体班主任

二、加强管理，从源头杜绝食品安全问题

1.通过公开招投标聘请有资质的餐饮公司负责学校食堂的经营。

为了从源头上杜绝食品安全问题，学校在食堂经营问题上坚持让专业的人做专业的事，多年来坚持通过公开招投标的方式招请具备相关资质的大型连锁餐饮公司负责学校食堂的经营。

2. 强化员工培训，规范操作流程。

由学校总务处牵头，通过每天晨会和每周例会对食堂员工进行培训，增强员工的食品安全意识和规范操作意识，确保食品加工过程和餐具洗消过程的安全。

三、加强监督检查，兜住食品安全的底线

1.成立云衢中学饭堂膳食委员，负责学校饭堂的管理和沟通协调工作。成立由学校领导、工会、饭堂承包负责人、总务处、德育处、师生代表、家长代表、职工代表等组成的云衢中学饭堂膳食委员会，委员会定期召开会议，及时沟通交流，及时发现问题，提出整改意见和措施，通过开展富有创新成效的工作，使食堂管理工作更加规范化，使全体师生受惠。

2.以卫生安全为抓手，加强食堂监管力度。学校膳食委员会每周一次不定时、不通知、有侧重的对饭堂进行检查，强化对饭堂从原材料进货、加工操作生产过程、销售服务环节和环境、人员、设备卫生、安全的监察。对检查中发现的问题及时下达整改通知书，限期整改。

3.定期组织学习交流，提升食堂管理和服务理念。一方面邀请卫生监督管理部门的专家和领导来校进行指导，帮助找问题，分析原因，寻找对策。另一方面，组织有关人员走出去借鉴他人的成功做法和管理理念，学习借鉴兄弟学校的经验做法。

四、加强宣传教育，提升师生的食品安全意识

1.利用学校电子屏、宣传栏、黑板报等途径开展食品安全教育宣传，通过在食堂张贴温馨提示语及图片，营造重视食品安全的氛围。通过家长学校，致家长的一封信等形式，引导家长带头重视食品安全，养成良好的用餐习惯，带动督促影响身边人树立重视食品安全的观念。

2.开展各类校园活动。精心设计活动形式，围绕食品安全开展主题班会，国旗下讲话，主题党会，手绘创意画比赛及展览等活，开展专题教育，加强粮食安全宣传，把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容。

五、加强检测，确保食材安全

本学期在上级部门的大力支持下，学校食堂建设了标准的校园快检室，食堂所有食材做到应检尽检，把好食材准入关。每天对采购的食材进行检测，并将检测在食堂专用公示栏进行公示的同时进行上传，接受师生和社会的监督。

六、存在问题及整改措施

1.因疫情影响，初一和初二年级实行送餐到课室的就餐方式，生产和消费环节变多，导致饭菜中心温度达不到规范要求，增加了食品安全的风险。

2.在学校食品安全工作中，部分细节还做得不是十分到位，学生饭菜中偶有异物出现，说明个别员工安全意识有待增强，工作过程有待进一步规范。学校将积极和餐饮公司进行沟通，力争从细节入手，继续加强食品安全工作，力争将工作做得更好。