紧紧把握食品安全监管“五条线” 全力保障人民群众“舌尖上的安全”

2021年以来，黄埔区市场监督管理局认真贯彻习近平总书记关于食品安全的系列重要指示批示精神，以“创建全国食品安全示范城市”工作为依托，立足“最严责任制度、最全监管链条、最新发展理念、最优治理体系”，紧紧把握“五条线”强化食品安全监管，推动实现“守底线，保民生，促提升”目标，全区食品形势平稳有序，保障了人民群众“舌尖上的安全”。

一、突出重点提升食品生产水平线

围绕黄埔区食品生产行业起点高、基础好的特点，大力开展乳制品、肉制品、老字号食品生产企业质量提升，召开行业提升交流会议，优化监管效能，提升生产行业的整体水平。实行风险分级分类管理，100%建立食品生产企业信用档案，对60家重点食品生产企业开展第三方食品安全风险评估把脉问诊，针对食品行业存在的重点难点问题，开展婴幼儿配方乳粉、食用油、湿粉、保健食品等专项整治，检查食品生产企业398家次，约谈企业13家，规范企业生产及质量管理行为。广州纽健生物科技有限公司作为广州市唯一特殊医学用途配方食品生产企业顺利通过创建国家食品安全示范城市国家考评组现场检查。

二、全力以赴筑牢进口冷链警戒线

面对依然严峻的疫情防控形势，始终坚持高标准严要求推进

落实疫情防控各项举措，时刻保持警惕性，全力以赴筑牢疫情防控进口冷链食品监管警戒线。一是联合驻点，推进集中监管仓规范化建设。组建驻点团队，推进进口冷冻食品集中监管仓规范化建设，首创远程AI智能监管，率先实施四固定监管措施，严格落实件件消毒、件件核酸检测广州最严标准，筑牢“外防输入”安全屏障。二是闭环监管，强化进口冷链食品全程管理。持续开展核酸全覆盖检测工作，累计采集样品108098份，开展进口冷链食品常态化疫情防控全流程闭环检查，共检查单位10690家次，整改问题68个，立案3宗。三是提档升级，落实重点场所疫情防控工作。开展餐饮场所、小卖部通行健康码申领和使用专项工作，加强对农贸市场、药店、隔离酒店防控措施的督导，同时做好跨区疫情防控交叉督导工作，落实市局及市专班疫情防控督导整改268条。四是迅速响应，及时开展涉阳物品应急处置。开展进口冷链食品涉阳事件应急桌面推演，快速处置巴西进口冷冻猪肋排、巴西冻鸡翅中尖、泰国进口鲜金枕榴莲、泰国冻鸡肫等9宗产品涉阳性事件，未出现涉阳食品流入终端消费市场等食品安全事故。

三、贯穿全程织密食品安全防护线

坚持问题导向，围绕薄弱环节和热点重点难点问题，加大“生产-销售-餐饮”全链条食品安全监管力度，排查消除食品安全风险隐患。一是严控食品生产质量。采取企业约谈、签订承诺书、现场培训、远程抽考、联合检查等有力措施，督促企业落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度。二是严防食品销售风险。实现10180家食品销售单位风险分级100%全覆盖，其中A级企业9604家，占94%；推动肉菜流通追溯体系建设，开展“天天快检”，累计快检食用农产品123495批次，合格率为99.06%；推进省级“特殊食品经营示范店”建设，以示范促进规范。三是严管餐饮服务安全。实施餐饮量化分级提升工程，全区优秀等级（A级）单位182家及良好等级（B级）单位3077家；学校食堂及配餐单位100%纳入互联网+“明厨亮灶”及食品安全风险第三方评估，首次将隔离酒店餐饮场所纳入明厨亮灶。

四、从严治理坚守执法查处高压线

落实综合执法、专项整治、行刑衔接、社会共治的打击违法犯罪工作机制，着眼重点问题，破解关键难题，以“零容忍”的态度依法严惩食品安全违法犯罪行为。开展保健食品、湿米粉、学校食堂、农药兽药等各类专项整治20余项，2021年，查处食品行政案件321宗，办结274宗，累计罚没款608.66万元，立案数、罚没款较去年分别增长84%、134%。公安部门开展“飓风2020”专项行动，查处食品刑事案件5宗，办结5宗，刑拘16人，逮捕1人，取保候审15人。行刑衔接更加顺畅，向区公安机关移送制售假酒窝点线索，并破获近年来我区最大的制售假酒案件。

五、服务企业探索创新发展生命线

黄埔区全市首推新型餐饮服务“一类一策”，支持移动餐车新业态发展。聚焦餐饮企业的实际困难，针对企业实施移动餐车等新型经营模式的需求，创新推出“一类一策”服务，为移动餐车等餐饮服务新业态、新模式“量身定制”“黄埔规则”，率先推出移动餐车经营试点备案，弥补政策空白，解决新业态“准营”堵点，出台备案指南，指导企业合法规范有序经营，努力将疫情对餐饮行业的影响降至最低，打通城市经济发展毛细血管，更大程度激发经济发展活力。

面对新形势、新任务、新要求，黄埔区市场监管局将围绕中心、服务大局，大力实施食品安全战略，抓好重点领域和关键环节，扎实解决食品安全突出问题，积极构建食品安全长效机制，进一步推进实现食品安全治理体系和治理能力现代化，推动食品安全监管工作出新出彩，努力为夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”做出重要贡献。