落实重点监管 保障食品安全

2020年，阜沙镇市场监管分局在市局、镇党委政府的正确领导下，深入学习贯彻党的十九大和习近平总书记重要讲话精神，按照食品安全“四个最严”和“四有两责”要求，结合疫情防控工作及辖区工作实际，认真谋划落实重点监管，抓好各项工作保障食品安全。

一、持续做好日常监管。

严格按规定开展食品经营许可，从源头上把好食品安全关，共受理食品药品经营许可业务498件，其中：核发315件，不予许可件67件，注销件116件。继续推进食品安全进社区，充分发挥村（社区）巡查员的工作能动性，分片区协助处理农村集体聚餐备案、日常巡查以及食品隐患工作排查工作，巡查相关经营单位2256家次，劝停聚集性集体聚餐56场次，涉及人员13070人次。

二、落实重点领域监管。

结合疫情防控工作，立足阜沙食品安全监管形势及需求，抓住关键环节和重点领域，大力开展专项整治，严厉打击食品安全违法，切实保障辖区群众“舌尖上的安全”。

1、做好复工复学食堂食品安全监管。

加强对复工企业食堂的监管与指导，为疫情防控和复工复产两手抓做好食品安全保障。根据市、镇指挥部的统一要求，及时掌握复工企业信息，对申请复工的企业进行食堂食品安全防控指导，要求企业采取测体温、分批就餐、饭盒打包等减少人员聚集的措施，保障复工复业企业员工生命健康。疫情期间共电话排查复工企业201家，现场排查复工企业74家，经排查，发现无证食堂10家，发出责令改正通知书10份，经后期指导10家企业食堂已办证。

积极履行镇复学专班工作职责，做好阜沙镇学子复学后在校饮食用餐安全。一是按照“一校一策”方式，指导学校合理做好学生用餐安排，并开展对学校食堂从业人员的疫情防控和食品安全知识培训。二是对学校周边200米范围内食品经营单位进行监督检查和防控指引，要求开设堂食的食品经营单位做好顾客体温检测和粤康码扫码登记。三是落实驻点监餐，对首批复学的中学食堂进行驻点全程监餐保障工作，“五一”假期期间也坚守监管岗位，力争做到“四个确保”。四是加强学校配餐指导，加强对配餐学校食品负责人进行培训，要求各学校安排专人测定并登记食品中心温度，督促配餐公司完善各项配餐流程，确保食物烹调好到学生手中不超过2小时，并做好留样登记。五是充分利用“阳光食品APP”系统进行互联网+智慧巡查，通过手机APP实行学校食品采购、加工、餐具清洗消毒、配餐、留样的全过程互联网监控，对存在问题进行抓拍和督促改正，督促学校上传每日自查和库存排查情况，发挥好食品安全智慧监管效能，提高对学校食品安全的管控水平。共检查学校食堂44家次，校园周边食品经营单位30家次，发出责令整改通知书8份。

2、强化工地食堂食品安全监管。

为加强建筑工地食堂食品安全工作，确保建筑工人饮食安全,5月底，联合镇住建局对阜沙镇建筑工地用餐情况开展全覆盖检查。6月2日，召集辖区内9家建筑工作负责人进行集体约谈会议，会上指出了联合检查中发现的问题传达了《中山市工地食堂食品安全专项工作方案》文件精神，并对工地食堂办证要求、办证指引以及常见的食品安全风险提示进行传达，参会人员签订《阜沙镇工地食堂负责人主体责任集体约谈记录表》。

3、做好冷链食品常态化疫情防控。

进一步落实进口冷冻食品疫情防控，加强产品查验和溯源管理。加强对冷冻食品经营户监督检查，要求各冻品经营户严格落实进货查验记录制度,查验留存进口食品出入境检验检疫合格证明等材料；冷库、冷链物流企业落实产品进场查验、出入库记录制度，规范应用广东省冷藏冷冻食品质量安全追溯系统(“冷库通”)，完善冷库基本信息以及真实完整录入贮存的产品信息。指导和督促镇内所有冷库经营主体通过“冷库通”及时登记入库的进口冷链产品信息，镇内25家冷库经营主体已全部在“冷库通”进行登记，累计录入信息89条。切实抓好进口冷冻食品“一单三证”、进口食品冷库疫情防控“十必须”等各项防控措施，做好冷库冷链重点领域疫情防控工作。联合镇疾控中心开展对进口冷库产品、环境、从业人员的常态化核酸检测工作。

4.开展野蘑菇及其他有毒有害食品防控工作。

为做好野生蘑菇及其他有毒有害食品中毒风险防控工作，联合镇食安委各部门落实相关职责，建立微信工作群，加强野生蘑菇及其他有毒有害食品隐患排查。阜圩山管理处安排专人清理野生蘑菇，防止游客采摘，各部门通过树立警示牌、LED屏幕、派发宣传单张、阜沙发布微信平台及QQ等各种工作平台及形式宣传野生蘑菇及其他有毒有害食品中毒防控知识，在阜沙镇的阜圩山公园内、阜沙市场、镇区主干道的悬挂多条警示横幅及商超商业区显示屏，提醒广大人民群众不要采摘、食用野外蘑菇及其他有毒有害食品。到农贸市场、各类集体食堂、餐饮单位进行监督检查，督促各单位严禁使用来历不明的蘑菇或食用河豚鱼等有毒有害食品。

5.提高农产品质量检测水平。

统筹全镇的检测工作，阜沙镇合并了农业系统的农产品检验检测站和食药监系统的检测中心，配齐配强检测人员和设备，强化经费保障，认真搞好技术培训，检测人员全部持证上岗，确保检测活动公正、客观，检验结果及时、准确。为加强对产地农产品的监管，阜沙镇食品快检中心在完成市农业局、食药监局下达的年度检测目标外，为了确保学校、托幼机构和大型厂企的人员安全，我们在每个工作日还帮助上述单位的饭堂进行蔬菜检测。今年以来，检测各类食品共计3403批次（其中：蔬菜样品3068个，水产品215个，鸡蛋60个，畜禽肉类60个），不合格数量为12批次，销毁数量为12公斤。

三、加强宣传教育，营造良好氛围。

为了增强全镇人民的食品安全意识，营造“全民参与创建食品安全城市工作”的良好氛围，阜沙镇市场监管分局每季度定期更新在全镇8村1社区、阜沙中心市场东、西门、大信商圈门外以及部分厂企设置食品药品安全知识宣传栏，宣传食品安全常识和食品安全示范城市创建举措；利用大信商圈、商场以及村（居）等LED显示屏播放食品安全知识小视频；每年根据“食品安全周”、“安全用药月”“3.15消费者权益日”等活动开展普法宣传，今年结合创文要求，开展文明餐桌系列宣传活动。此外，结合阜沙镇“十百千万”联系群众活动，派发各种创城宣传资料及食品药品安全知识折页给联系群众，共派发约一万份宣传单张。