中山市香山排粉厂：保证产品质量和食品安全

中山市香山排粉厂是一家主营生产、销售米粉的企业，在广东省享有声誉的“岐江桥”牌就是我们生产的产品，为了保证产品质量和食品安全，我们有固定的种植基地且选用优质的大米。在生产排米粉方面已有30多年的历史，拥有一批管理能力强，经验丰富、技术熟练的管理和操作员工队伍，以传统工艺为主要生产流程，年产排米粉三千多吨。产品以出口外销为主，兼有内销，产品远销香港、澳门、新加坡、马来西亚、澳大利亚、美国、加拿大等国家和地区，多年来深得用户的信赖和欢迎。

为保证食品的质量卫生，维护国家信誉，实现本厂的质量管理目标，根据我国的《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》、《食品企业通用卫生规范》（GB14881-2013）以及《出口食品生产企业备案管理规定总局令192号》、《出口食品生产企业卫生要求》、《出口面糖制品加工企业注册卫生规范》、CAC《食品卫生通则》、CAC《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》等有关规定，香山排粉厂组织人员编写手册，并以此作为建立和完善本厂所生产产品的卫生质量保证体系，规范卫生质量管理的纲领性文件，手册与相应的程序文件、支持性文件、管理制度，各有关的卫生质量记录及技术标准等都是本厂的卫生质量管理体系文件。为确保本厂生产产品的可追溯性，香山排粉厂建立了批次管理制度，产品从原料验收到出厂的每个关键工序均有相关文件记录。

近年来随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题已经成为了生活中的一个重要话题，因此，香山排粉厂也加强了对原料和成品的日常监管，2019-2020年送检原料和成品共50批次，至今未发现有不符合项目。为更好的完善食品的生产安全，我们组建了以总经理：李惠枝为组长的“食品安全管理小组”，小组的主要责任是：

1、制定企业主体责任人。

2、制定每年的人员培训计划以及落实培训时间。

3、建立“产品召回制度”

4、每年进行2次的内审工作，对不符合项及时进行监督整改。

5、每年进行1-2次的消防和应急演练。

市场竞争更趋激烈，企业要生存、发展，先靠的是优良的产品质量作保证，赢取客户和消费者的满意，扩大市场的占有率。为此需要有明确的卫生质量方针、目标，强有力的组织机构，完善的卫生质量管理程序、制度，使质量体系有序正常运行，促进产品质量的持续稳定提高，创出优质高效益、低损耗的合格产品。目前为止，香山排粉厂所制定的一系列方针措施均符合实际生产需要且有效。