恩平市恩城第一小学：落实学校主体责任 保障校园食品安全

食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关学校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好学校食品卫生安全工作，确保校园平安稳定。“民以食为天，吃饭是第一件大事”。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我们敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此落实学校食品安全的主体责任，把食品卫生安全当作头等大事来抓，显得尤为重要。下面谈谈学校的具体做法：

一、领导重视，责任明确

为了落实学校食品安全的主体责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，由余卓权校长担任组长，分管后勤工作的孔永强副校长担任副组长，成员由总务处主任和食品安全员担任，具体负责食品安全的管理和督查工作。切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。二是领导经常深入校园进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生管理工作，提出整改意见和制订方案。三是积极采纳学校、学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程，纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待，为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

二、制度健全，管理规范

学校牢固树立“学生健康安全第一”的思想，落实和完善学校食品安全责任制度，增强责任意识。一是校长与恩城中心小学签订了学校食品安全工作责任书，明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标，把学校创建“食品卫生安全管理A级食堂”纳入年度综合考评内容，实行安全责任事故“一票否决”; 二是坚持实行食品统一配送，加大食品安全管理。学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。四是坚持专项治理，落实督办检查。主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。

根据《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，学校制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。为了确保落实，监督到位，学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，明确每一位员工的安全责任，并为食堂每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了学校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

三、堵住源头，规范采购

把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全的要求，食品采购始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》《工商行政管理登记证》《健康证》《税务登记证》《质检报告》等进行严格审查。对大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，由余卓权校长亲自带领食品安全领导小组的成员亲临供应商的工场、档口、商铺进行实地考察，综合评价供应商的资质和实力；对小宗商品及蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，由学校食品安全员对每天的蔬菜进行农药残留快速检测，保证了师生的饮食安全，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。

四、加强教育，促进自护

根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力。

五、加大投入，改善环境

为了使学校食堂及卫生设备标准化，规范化，学校在市教育局的大力支持下，投入120多万元对学校沿江校区的食堂进行改造，根据市卫生监督所的规划要求进行了全面整改，使食堂的设备配置达到A级的标准。厨房还购买了不锈钢餐具，添置分类垃圾桶，大型消毒柜，让每位厨工穿戴制服口罩上岗，实施“明厨亮灶”工程，按规范的工作流程进行操作，确保食品制作的卫生安全。目前学校两个校区都能为3000多名学生提供中午供餐服务，深受学生的喜爱和家长的好评。

学校食品卫生安全工作任重而道远，今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》《学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，落实学校食品安全的主体责任，

杜绝学校食品安全事故，确保校园平安稳定。

今后工作的设想:

一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。

二是研究制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。

三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。

四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。